Sembra tutto uguale, e invece…. I tipi in commercio sono cinque. E rispondono a esigenze diverse.

Tanti tipi
Tutto il sale si ricava dal mare, ma con procedure diverse. A seconda del tipo di estrazione si otterrà il salgemma, il sale marino comune oppure integrale. Ci sono poi altri due tipi: iodato e iposodico. La composizione varia leggermente tra un tipo e l’altro. Quale scegliere? Dipende da cosa cerchi, inoltre fate attenzione al prezzo, infatti non sempre aiuta a definire la qualità di un prodotto: basta infatti una confezione particolare (come quella a saliera) a far aumentare il costo.

Occhio alle dosi
In Italia ne consumiamo dai 10 ai 12 gr. al giorno (pari circa a 2 cucchiaini) , cioè quasi il doppio della dose raccomandata dall ‘Organizzazione mondiale della Sanità ( 6 gr. circa). Le conseguenze? ritenzione idrica e pressione alta. Se vuoi bene alla tua linea e alle tue arterie, cerca di moderarti. L’ ideale è: poco ma buono. Ma il sale non è tutto uguale? No.

Tipi di sale in commercio.

• Salgemma.
  Caratteristiche: e ricavato da miniere composte da depositi di sale marino formatisi in epoche preistoriche. In Italia le più estese sono in Sicilia.
  Composizione: E’ cloruro di sodio puro al 99,5%.
  Sceglilo se sei un’ecologista e vuoi evitare i rischi da inquinamento industriale, come la presenza i piombo o cadmio.

• Marino.
  Caratteristiche: è ottenuto nelle saline per evaporazione dell’acqua del mare con la massima concentrazione di cloruro di sodio. può essere non raffinato e reso non igroscopico (che attira l’ umidità).
  Composizione: il cloruro di sodio è accompagnato da altri sali.
  Sceglilo se vuoi risparmiare è il più economico.

• Marino integrale.
  Caratteristiche: è ottenuto dalle saline ma con meccanismi che permettono di accumulare oltre al sodio altri sali presenti nel mare.
  Composizione: insieme al cloruro di sodio, contiene anche iodio, magnesio, calcio e molti altri minerali.
  Sceglilo se vuoi un integratore naturale di sali minerali.

• Iodato.
  Caratteristiche: è sale di salgemma o marino cui viene aggiunto iodio sotto forma di ioduro o iodato.
  Composizione: contiene più iodio, minerale che può risultare carente in persone che vivono lontano dal mare e non mangiano prodotti della pesca.
  Sceglilo se hai la tiroide poco efficiente o mangi poco pesce.

• Iposodico.
  Caratteristiche: una parte del cloruro di sodio viene sostituita da sali di potassio. La capacità di salare risulta un pò ridotta.
  Composizione: è variabile ma sempre indicata sulla confezione: il potassio supera sempre il sodio.
  Sceglilo se hai problemi di ritenzione idrica o pressione alta (ma prima consulta il medico).

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