I PROTIDI O PROTEINE

I protidi o proteine sono composti chimicamente di carbonio, idrogeno ed azoto e vengono assunti nell’alimentazione essenzialmente attraverso le carni. Sono assolutamente indispensabili, perche’ se da esse il nostro organismo e’ in grado di ricavare glicidi o lipidi , non e’ in grado di svolgere il processo inverso in questi ultimi l’azoto.

Hanno funzioni plastiche fondamentali, insostituibili per tutti i processi di sviluppo, dell’accrescimento e del ricambio del nostro organismo.

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